La Gestión de las Personas en el Celler de Can Roca

RRHH, Recursos Humanos

El pasado martes 9 de Febrero, la Fundación ICIL organizó un evento al que tuvimos la oportunidad de asistir. El objetivo del acto era analizar el modelo de negocio del mejor restaurante del mundo y presentar el libro El Celler de Can Roca: generando valor en las empresas de servicios. El acto tuvo lugar en la Antigua Fábrica Estrella Damm, de Barcelona, y consistió en un diálogo entre el Sumiller del Celler de Can Roca, Josep Roca, el Presidente de la Fundación ICIL, Pere Roca, y el Director General del Institut Cerdà y autor del libro, Carles Cabrera.

Fueron muchos los temas interesantes que se trataron, pero en este post queríamos destacar el modelo de Gestión de las Personas del Celler de Can Roca. Como bien sabemos en Valuexperience, las personas son el recurso más importante de una empresa. Éstas son las responsables de definir, asimilar y transmitir el ADN de la empresa.

Es por esto que resulta de vital importancia que, después de la contratación de personal, se consiga la integración del mismo. El objetivo es que sus habilidades técnica, emocionales y empresariales se desarrollen al máximo, para así crear valor. ¿Cómo se consigue esto? En el Celler de Can Roca lo hacen mediante tres aspectos que forman parte del ADN de nuestras intervenciones: 

  •  Colaboración.
  •  Motivación.
  •  Formación.

La Colaboración es un elemento imprescindible en la Gestión de las Personas de cualquier empresa. Gracias a la Colaboración se fomenta la cohesión del equipo y la empatía. Es importante que esto se lleve a cabo tanto a nivel del personal como con los miembros restantes de la comunidad de la empresa (clientes, proveedores, colaboradores…). Debe llevarse a cabo una estrategia de colaboración basada en el intercambio y el contraste entre las personas de la organización derivada de su performance y el desarrollo de sus funciones.

La Motivación debe ser una herramienta de superación que sirva para mantener la pasión por el trabajo. De esta manera, hay que motivar a los empleados para que desarrollen sus habilidades y aptitudes y se genere valor. La motivación debe basarse en la evolución de las personas en el desarrollo de sus funciones. Para ello, es vital que estas funciones se adecuen de la mejor manera a la persona y a sus habilidades. Para incentivar la implicación e integración de las personas en los proyectos dela organización, los procesos de innovación son una buena vía.

Para que se pueda llevar a cabo la evolución y el desarrollo personal, la estrategia de Gestión de las Personas debe fomentarse en la Formación. Además, ésta debe estar basada e integrada en las dinámicas diarias del trabajo, ya que de esta manera resulta mucho más eficiente. De esta manera, el aprendizaje se complementa con el desarrollo del conocimiento interno de la empresa y el externo, a través del contacto con el resto de miembros de la comunidad.

Todas las empresas tienen su propio ADN, y las personas son clave para conformarlo. Segun palabras del profesor Carles Cabrera, el ADN de las empresas es un elemento esencial que traspasa a la Misión y Visión de la empresa. En el Celler de Can Roca dan mucha importancia a la Gestión de las Personas, porque son ellas las que generan la fuente de creatividad e innovacion de esta empresa, por su puesto sustentada en procesos, sistematica y disciplina.  El ADN del mejor restaurante del mundo son los tres hermanos Roca, su historia en Girona y su equipo. Esta concepcion tan clara de la importanciade su ADN ccmo empresa,  es la que los ha llevado a rechazar tentadoras ofertas para abrir Cellers de Can Roca en las capitales más importantes del mundo.  Es importante que los empleados se sientan parte de este ADN, lo sientan como propio, ya que de esta manera la motivación para dar lo mejor de sí es mayor.

Para formar el ADN de una organización, el liderazgo es la clave. Pero es importante que este liderazgo se ejerza desde el conocimiento de las personas de la organización y de las funciones del trabajo. Además, el liderazgo debe velar por la cohesión y la motivación del equipo, así como por la coherencia del ADN con la performance del trabajo.

Modelos de éxito como el del Celler de Can Roca no son fruto de la casualidad, sino de una estrategia eficaz y de una serie de buenas prácticas. Esto lo llevan a cabo de diferentes aspectos, y la Gestión de las Personas es, sin duda, un ámbito de vital importancia. Con Colaboración, Motivación y Formación se consigue que los empleados formen parte del ADN de la empresa y lo sientan como propio.

Qué pueden hacer los directivos para gestionar la Sobrecarga Colaborativa

ColaboraciónDesde que el mundo de los negocios se ha convertido en un fenómeno global y multidisciplinario, la Colaboración se ha vuelto imprescindible y una clave para el éxito. No obstante la Colaboración también es un factor que debemos saber gestionar. Seguro que habrás oído y leído en más de un sitio sobre sus ventajas, pero existe un fenómeno que se comenta poco y que es muy actual, y es la Sobrecarga Colaborativa.

Este fenómeno consiste en un exceso de colaboración que tiene como consecuencia una disminución de la performance; el tiempo que ocupa el trabajo colaborativo hace que los trabajadores se vean obligados a llevarse trabajo individual pendiente a casa, y con ello aparece Estrés y Burnout. Además, cuando se detectan a trabajadores capaces y con ganas de ayudar, se les involucran en más proyectos y más responsabilidades, por lo que acaban teniendo mucha carga, se colapsan y retrasan todo el trabajo de la empresa.

¿Qué pueden hacer los líderes para que esto no pase? 

1. Distinguir entre tres tipos de recursos colaborativos:

  • Informativos. 
  • Sociales.
  • Personales.

Los recursos informativos se asocian a  conocimientos y habilidades .Los recursos sociales se refieren a la conciencia de las propias capacidades y sus relaciones sociales con los compañeros de trabajo.Los recursos personales incluyen el tiempo y la energía de uno mismo.

2. Redistribuyendo el trabajo

Cualquier esfuerzo para incrementar la Eficacia Colaborativa de tu organización debería empezar con un entendimiento del suministro actual y la demanda.Una de las cosas más importantes es identificar las personas que corren mayor riesgo de sufrir sobrecarga colaborativa e intentar evitarlo. Para ello has de hacer lo siguiente:

1. Cuando lideres proyectos colaborativos, rota los roles y funciones de los miembros de los equipos,  distribuye las responsabilidades y tareas. Enseña al empleado más activo a filtrar y priorizar pedidos.

2.Utiliza la ventaja tecnológica y el espacio físico para sacar provecho a los recursos informativos y sociales: trabaja con herramientas colaborativas, pero también planifica momentos de sincronía, a través de videoconferencias o con encuentros presenciales. Estos momentos permitirán un  intercambio más eficaz de recursos.

3. Empodera a tus equipos, a través de la meritocracia: Cuando veas a personas que según su posición y sus capacidades sean adecuadas para tomar ciertas decisiones, otórgales ese poder y así rebajarás la carga a los otros trabajadores.

3. Recompensando contribuciones efectivas.

Cuando veas que tus trabajadores están realizado la tarea correctamente,  felicítales y reconóceles  el buen trabajo.

Planifica un sistema de reconocimientos y recompensas , distribuye  las recompensas de manera justa. En más de una ocasión personas que, por ser más vistas que otras, se han llevado mérito y bonus económicos que no se merecían. Has de recompensar a las personas que se lo merecen, y así se sentirán más motivadas de cara al futuro.

La colaboración es un elemento del éxito, pero hay que saber gestionarla correctamente para que no cree obstáculos.  Reconociendo, promocionando y distribuyendo eficazmente los derechos de un trabajo colaborativo, obtendrás excelentes resultados. 

Convierte la cooperación en colaboración, por Walter Frick

En este vídeo de Harvard Business Review, Walter Frick, enseña cómo convertir la cooperación en colaboración. Principalmente este vídeo se dirige a los directivos de las empresas, que en varias ocasiones a la hora de transmitir información, fallan en el proceso. Por más que sean amables y tengan voluntad, no consiguen comunicar efectivamente su mensaje.  Frick señala que para adquirir mejores resultados en el momento de transmitir información es preferible colaborar en lugar de cooperar.

Y realiza la siguiente diferenciación:

  • Cooperación entendido como obrar juntamente con otro u otros para la consecución de un fin común.
  • Colaboración entendido como trabajar con otra u otras personas en la realización de una tarea.

En el siguiente enlace Walter Frick ofrece tres consejos para llevar a cabo esta transformación de manera efectiva:

APRENDIZAJE COLABORATIVO: DOS CABEZAS PIENSAN MÁS QUE UNA

Colaboración

El aprendizaje colaborativo es una técnica que promueve un aprendizaje basado en la interacción de las personas en diferentes grupos de trabajo. Usuarios con distintos niveles de conocimiento, interactúan para mejorar el entendimiento de un área o para la resolución de una problemática concreta.  Cada miembro del grupo no sólo es responsable de su aprendizaje, sino que se compromete a que todo el equipo aprenda exitosamente, creando con ello una atmósfera de logro.

Esta técnica, involucra a todos los participantes de tal manera que su aprendizaje les permite retener y procesar más información, promoviendo a la vez, el desarrollo interpersonal, el sentimiento de pertenencia y el aumento de su autoestima.

Asimismo, en un ambiente de aprendizaje colaborativo los participantes alcanzan un nivel de conocimiento más elevado que cuando trabajan de forma individual.

 ¿Por qué sucede esto?

En un entorno virtual,  a lo largo del proceso de aprendizaje,  los participantes  realizan discusiones,  aportan conocimiento, clarifican ideas o evaluan  y contrastan las propias ideas así como también, las ideas de los demás, a través de Foros, Blogs o Wikis.

La información compartida de esta manera,  se retiene en la memoria más largo plazo que aquella información que es almacenada a través de la lectura de un texto o la resolución de un ejercicio de manera individual.

La idea de Aprendizaje Colaborativo tiene mucha relación con el pensamiento de Vygotsky sobre la «Zona de Desarrollo Próximo». La teoría de Vygotsky se refiere a cómo el ser humano ya trae consigo un código genético o línea natural del desarrollo, ligado al aprendizaje y a la socialización.

Al tener en cuenta este modelo de aprendizaje, es lícito considerar la colaboración como una herramienta clave para aumentar el conocimiento en las personas.  De este modo, el futuro de la formación y los planes de desarrollo organizacionales pasa por una buena gestión de lo que se conoce como el aprendizaje colaborativo.

Te damos algunas pistas sobre cómo gestionar el Aprendizaje Colaborativo:

  1. Establecer objetivos con el grupo de trabajo
  2. Crear normas flexibles dentro del grupo
  3. Transmitir confianza y promover la comunicación abierta
  4. Crear roles dentro del grupo
  5. Utilizar problemáticas reales
  6. Tener en cuenta la diversidad de los grupos
  7. Incluir diferentes tipos de escenarios de aprendizaje
  8. Fomentar el pensamiento crítico de todos los participantes
  9. Generar interdependencia positiva

 

Cuando se trabajan en entornos virtuales con técnicas de aprendizaje colaborativo es necesario además, establecer entornos de aprendizaje abiertos que den una mayor libertad al aprendiz y que le permitan acceder a diferentes tipos de conocimiento.

“LOS INDIVIDUOS MARCAN GOLES, PERO LOS EQUIPOS GANAN PARTIDOS”

En Valuexperience somos expertos en desarrollar proyectos que tienen como eje el aprendizaje social y colaborativo de los empleados, en pos de obtener mejores resultados para las organizaciones en las que trabajan. Si quieres conocer como implantar en tu organización una estrategias de colaboración que repercutan en los resultados de la organización, contacta con nosotros.

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Desarrollo De Equipos De Alto Rendimiento a través del uso de Herramientas De Colaboración

Para laColaboración gestión efectiva y eficiente de los Equipos de trabajo de Alto Rendimiento  es necesaria y clave la implicación del equipo directivo, así como también la puesta en práctica de un estilo de técnicas y estrategias de Management basadas y pensadas a través de las tecnologías sociales, que permitan que la organización y sus equipos puedan generar ideas que motoricen el cambio, e introducir innovación de importante valor para  el negocio.

Las herramientas de colaboración permiten que se multipliquen las posibilidades de aprender y compartir conocimientos de forma colectiva hecho que inevitablemente provoca una revolución, en el ámbito de la formación y del conocimiento, así como nuevas formas de evaluar objetivos y competencias. El potencial pedagógico que proporcionan estas herramientas permite detectar conocimiento interno dentro de la organización, generar y compartir contenidos, así como desarrollar proyectos colaborativos que tengan un impacto directo en la productividad y rendimiento

Conoce cómo tu empresa puede desarrollar Equipos de Alto Rendimiento a través del uso de Herramientas de Colaboración leyendo el siguiente artículo, al que puedes acceder a través del siguiente enlace: Boletín 2. Desarrollo De Equipos De Alto Rendimiento a través del uso de Herramientas De Colaboración

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