El pasado martes 9 de Febrero, la Fundación ICIL organizó un evento al que tuvimos la oportunidad de asistir. El objetivo del acto era analizar el modelo de negocio del mejor restaurante del mundo y presentar el libro El Celler de Can Roca: generando valor en las empresas de servicios. El acto tuvo lugar en la Antigua Fábrica Estrella Damm, de Barcelona, y consistió en un diálogo entre el Sumiller del Celler de Can Roca, Josep Roca, el Presidente de la Fundación ICIL, Pere Roca, y el Director General del Institut Cerdà y autor del libro, Carles Cabrera.
Fueron muchos los temas interesantes que se trataron, pero en este post queríamos destacar el modelo de Gestión de las Personas del Celler de Can Roca. Como bien sabemos en Valuexperience, las personas son el recurso más importante de una empresa. Éstas son las responsables de definir, asimilar y transmitir el ADN de la empresa.
Es por esto que resulta de vital importancia que, después de la contratación de personal, se consiga la integración del mismo. El objetivo es que sus habilidades técnica, emocionales y empresariales se desarrollen al máximo, para así crear valor. ¿Cómo se consigue esto? En el Celler de Can Roca lo hacen mediante tres aspectos que forman parte del ADN de nuestras intervenciones:
- Colaboración.
- Motivación.
- Formación.
La Colaboración es un elemento imprescindible en la Gestión de las Personas de cualquier empresa. Gracias a la Colaboración se fomenta la cohesión del equipo y la empatía. Es importante que esto se lleve a cabo tanto a nivel del personal como con los miembros restantes de la comunidad de la empresa (clientes, proveedores, colaboradores…). Debe llevarse a cabo una estrategia de colaboración basada en el intercambio y el contraste entre las personas de la organización derivada de su performance y el desarrollo de sus funciones.
La Motivación debe ser una herramienta de superación que sirva para mantener la pasión por el trabajo. De esta manera, hay que motivar a los empleados para que desarrollen sus habilidades y aptitudes y se genere valor. La motivación debe basarse en la evolución de las personas en el desarrollo de sus funciones. Para ello, es vital que estas funciones se adecuen de la mejor manera a la persona y a sus habilidades. Para incentivar la implicación e integración de las personas en los proyectos dela organización, los procesos de innovación son una buena vía.
Para que se pueda llevar a cabo la evolución y el desarrollo personal, la estrategia de Gestión de las Personas debe fomentarse en la Formación. Además, ésta debe estar basada e integrada en las dinámicas diarias del trabajo, ya que de esta manera resulta mucho más eficiente. De esta manera, el aprendizaje se complementa con el desarrollo del conocimiento interno de la empresa y el externo, a través del contacto con el resto de miembros de la comunidad.
Todas las empresas tienen su propio ADN, y las personas son clave para conformarlo. Segun palabras del profesor Carles Cabrera, el ADN de las empresas es un elemento esencial que traspasa a la Misión y Visión de la empresa. En el Celler de Can Roca dan mucha importancia a la Gestión de las Personas, porque son ellas las que generan la fuente de creatividad e innovacion de esta empresa, por su puesto sustentada en procesos, sistematica y disciplina. El ADN del mejor restaurante del mundo son los tres hermanos Roca, su historia en Girona y su equipo. Esta concepcion tan clara de la importanciade su ADN ccmo empresa, es la que los ha llevado a rechazar tentadoras ofertas para abrir Cellers de Can Roca en las capitales más importantes del mundo. Es importante que los empleados se sientan parte de este ADN, lo sientan como propio, ya que de esta manera la motivación para dar lo mejor de sí es mayor.
Para formar el ADN de una organización, el liderazgo es la clave. Pero es importante que este liderazgo se ejerza desde el conocimiento de las personas de la organización y de las funciones del trabajo. Además, el liderazgo debe velar por la cohesión y la motivación del equipo, así como por la coherencia del ADN con la performance del trabajo.
Modelos de éxito como el del Celler de Can Roca no son fruto de la casualidad, sino de una estrategia eficaz y de una serie de buenas prácticas. Esto lo llevan a cabo de diferentes aspectos, y la Gestión de las Personas es, sin duda, un ámbito de vital importancia. Con Colaboración, Motivación y Formación se consigue que los empleados formen parte del ADN de la empresa y lo sientan como propio.
Comentarios recientes